《食品营养化学》是一份开放性的国际中文同行评审期刊，发表有关食品营养化学的所有领域的原创研究和评论文章，主要包括供能营养素、水/微量营养素、生物活性物质、膳食纤维等营养素化学组成、结构、功能性质研究，以及食品营养与健康、分子营养学、微生物与食品营养化学、新营养食品开发、食品营养高新技术与应用、食品添加剂、污染物相关研究等内容。期刊致力于为食品营养化学与健康领域科研人员提供一个专业学术交流平台，欢迎研究人员和从业人员投稿。该期刊主题包括但不限于：
- 食品供能营养素化学研究
- 食品水/微量营养素化学研究
- 食品生物活性物质化学研究
- 食品膳食纤维化学研究
- 食品分子营养化学研究
- 食品营养成分化学组成与结构
- 食品营养成分性质和功能研究
- 食品营养素的检测、分离提取、研究方法
- 食品营养基因工程/技术
- 加工对食品营养的影响
- 食品保健成分化学
- 食品营养健康与代谢
- 新营养食品开发
- 微生物与食品营养化学
- 包装与食品营养化学
- 食品营养高新技术与应用
- 食品添加剂（色素/甜味剂/增稠剂/乳化剂等）、污染物相关研究
提交准备清单
作为提交过程的一部分，作者需要检查他们的提交是否符合以下所有项目，提交的作品可能会被退回给不遵守这些指导方针的作者。 投稿之前没有以中文发表过，也没有以中文形式提交给其他期刊考虑(或在给编辑的评论中提供了解释)提交文件为Microsoft Word格式。在可用的地方，提供了引用的url本文遵循了在“提交”中列出的作者指南中概述的文体和书目要求。如果提交给期刊的同行评议部分，请遵循《确保盲审》中的说明。
